有感觀於現今世界各地，分別發生食物安全問題。牛有瘋牛症。豬有豬蹄症。雞及雀鳥分別有禽流感。深海魚有雪茄毒。近期就連一些普通魚類也含有孔雀石綠。蛋內也含有蘇丹紅。糧食是世界人口每天必需的，可惜現時人人每天都處於比戰爭更惶恐不安的生活。

　　因為已有學者研究，証實人類吃過量肉類患癌病比率高。因為肉類的熱量高，含高油脂，尤其很多肉類在烹調時，需經油炸或燻烤，對心臟血管性疾病有所影響。進食過量，身體會漸漸發胖，一些慢性疾病也潛伏而生。

　　每個人都希望得到健康身體，和家人一同享受幸福安樂的生活。素食並不止限於宗教信仰，佛教提倡素食，抱有慈悲之心，不殺生眾生平等，何必取其肉，而補己身呢！何況素食也有其營養價值，能排毒。只要每天的素食均衡，例如五榖雜糧、豆製品食物、果仁、水果、蔬果類食物，不偏食。注意在烹調時，每人每天不超過二湯匙烹調用油為原則。因為以上舉例之每天均衡素食中，已經提供足夠的維生素，礦物質，纖維質高。幫助腸胃容易消化。熱量低，不會發胖。

　　目前很多人為了健康吃素食，體質也得到改善。隨後更接受了宗教。

　　素食之好處，因篇幅所限，未能盡錄。學習素食，應盡量避免令家人生厭煩。應以漸進式為原則。如能持素一段日子，謹記均衡得宜，一樣得到體力健壯、內心平和，脾氣不會暴燥。所謂心淨菜根香。祝願各位延年益壽，修福增慧。